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湖北微波干燥機(jī)的微波殺菌保鮮特點(diǎn)

2019-12-17

湖北微波干燥機(jī)的微波加熱原理,微波加熱是利用極性分子在微波場(chǎng)中產(chǎn)生的高頻次振蕩,分子摩擦生熱而產(chǎn)生加熱作用的,所以前提條件必須是極性分子,非極性分子及共價(jià)結(jié)構(gòu)的分子是不被微波加熱的,而水本身就是極性分子,這也是微波用于烘干水分的主要原因。當(dāng)然除了水以外還要其它物料容易被微波加熱,比如碳材料、硅材料、金屬氧化物等等。


湖北微波干燥機(jī)的微波殺菌保鮮特點(diǎn)
1、時(shí)間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。


2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,化工行業(yè)微波干燥機(jī),常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。

3、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理,因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%,相比而方,一般可節(jié)電30-50%。

4、均勻徹底

5、便于控制微波食品殺菌處理

6、設(shè)備簡(jiǎn)單,工藝先進(jìn)

7、改善勞動(dòng)條件,節(jié)省占地面積
設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小,極大地改善了勞動(dòng)條件。

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